1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:38:34 ID:kV9D4g870●
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
愛媛県松山市のラーメン店の客19人が、食中毒を発症した。発症者の便からは鶏が多く保有するカンピロバクター菌が
検出された。この店では生に近い鶏肉をチャーシューで使用していた。
＜【写真】実際のメニュー＞
■メニュー一新へ
ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースするというこの店では、鶏白湯ラーメンを看板商品とする。
鶏のムネ肉を使用したチャーシューは、外側は白く火が通っていることがわかるものの、大部分は鮮やかなピンクだ。
このチャーシューを使った「鶏丼」も販売する。店のウェブサイトでは「レアなチャーシューが苦手な方は炙りもできます」と案内している。
松山市保健所生活衛生課は2022年7月1日、J-CASTニュースの取材に、一部始終を次のように話す。6月9日～20日に店を利用した
15～50歳の19人が、下痢や腹痛、発熱を訴えた。うち16人は医療機関を受診し、現在は全員回復している。
複数の客の便からはカンピロバクターが検出された。食中毒の原因となったメニューは、チャーシューである可能性が高いものの、
鶏肉の取り扱いが不十分でほかの料理が汚染したとも考えられるため特定はできなかった。
牛の生レバーなどと違い、鶏肉の調理に法的な規制はない。店には中心部まで十分に加熱したり二次汚染の防止を徹底したりするよう
指導し、6月30日～7月2日まで営業停止処分とした。
店は1日、SNSで「被害に遭われたお客様に、心よりお詫び申し上げるとともに、心よりお見舞い申し上げます」と謝罪し、リスクの高い
メニューを一新するなどして再発防止に努めるとする。
https://news.yahoo.co.jp/articles/cb0e7fb3bce1d72daf6d5a77b2cf04523e26d7fd
6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:41:13 ID:lDFWxCQU0
>>1
タイヤ屋と不正サイトのお墨付きって意味あるのか？
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:39:34 ID:G5bcGkcS0
もうそう言うプレイだろ
3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:39:41 ID:CecYUZDc0
宮崎名物の表面黒く焼いただけの鶏が怖いわー
65:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:42:32 ID:+87SKZdt0
>>3
ピンク色で食べられるのは宮崎の鶏くらい
そもそも鶏の食中毒は新鮮かどうかというより
流通過程、調理過程の杜撰さが原因
78:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 19:37:47 ID:nfDTDlIj0
>>65
鹿児島もな
5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:40:19 ID:yrV4g0LB0
鳥と豚の生肉はアカンいうに
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:42:00 ID:oDYiqpxf0
ちゃんと火を通せ
ちゃんと焼いた方が美味いように人間は出来てるんだ
ゲテモノ好きの変態を真似て生やらレアやら馬鹿なもん食ってんじゃねーよ
8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:42:37 ID:DViauMo30
今治って焼き鳥で有名なのに実情は生焼け鶏を食わすようなところだったわけだな
最低だな
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:43:05 ID:teZniOWi0
鶏肉が傷んだニオイと糸を引くネバネバを知ってると
鶏肉の刺し身を食ってる人を見ててオエッとなる
安全性どうこうより生食をやめとけよ
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:43:07 ID:fvYPfd6O0
こういうのを有難がって群がる連中が居るからなー
バラエティでもレアな料理を頻繁に紹介したりするしな
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:43:11 ID:pYOlr5je0
家庭で鶏肉を洗うと、
水の細かい飛沫がサラダとかにかかって食中毒のリスクが高まるとかあったね
13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:43:22 ID:+XgXcNz60
食べられるのはうっすら桜色までだぞ
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:44:22 ID:/i//Y5Rp0
最近ラーメン屋が低温調理で鶏や豚肉調理してるの増えてるけどあんまり知識無さそうな人も多そうだからヤバそうだなと思ってた
86:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 20:19:33 ID:ONFcE+m10
>>14
ラーメン屋に知識や知能を求めるなよ…
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:44:56 ID:RApa1Uyo0
ウジがわらわらしている画像がトラウマ
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:45:04 ID:qltSsKOY0
福岡とかあっちのあたりは
鶏肉を生で食べるんだろ？
美味しいらしいけど大丈夫なんかね
71:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:58:09 ID:aunW1Ekw0
>>16
鶏のたたきがそこらへんのスーパーで普通に売られてるぞ
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:58:54 ID:cAJUwiqE0
>>16
鹿児島とかは鶏を解体するときの独自基準があるようだ
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:45:12 ID:94e5/mcP0
生肉食うとか野生かよ
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:47:06 ID:6zvDBN7g0
カンピロ出して営業停止3日間って甘くね
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:47:16 ID:dLdXvRLX0
松山つながりか埼玉県の東松山市のトリフターズも食中毒出してたな
鶏って古くなると火を通してもヤバいって聞くからな
21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:47:39 ID:5ILkXgGl0
鳥叉焼って基本低温調理でしょ？
あんまりうまいとは思わないけど一時期流行ったよね
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:47:46 ID:Tbz/F4cX0
鶏肉はどんな鶏肉でも生はアウト新鮮とか関係ない
24:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:48:09 ID:dLdXvRLX0
>>22
めちゃくちゃ関係あるわ
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:48:01 ID:WbsKAC4j0
ワケも分からず生とかレアとか出してるよね。
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:48:32 ID:d1+Mb/820
茅場町で鳥わさ食べたけど、美味かった。
当たったけど。
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:49:34 ID:n0RsEn4u0
案外人気なのが韓国の辛ラーメン。からいんだけれど旨みとコクがあって麺のおいしさが引き立っている。世界で日本のカップラーメンが駆逐されているのが良く理解できる。
29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:50:22 ID:l+iInujE0
中はカリカリ、外はふっくらジューシーで
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:50:23 ID:xwUysW8I0
学生街じゃん
怖い怖い
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:50:52 ID:YybeAvg30
鶏のタタキとか湯引きという料理もあるし、衛生管理しっかりしてれば美味いのよ
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:51:12 ID:XWGqrQJY0
ちゃんと衛生管理されたとこで調理された牛と馬以外は食ったらいかん
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:53:29 ID:B90In3bp0
普通はこんな物を食わない
店も客も馬鹿だろ
36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:56:17 ID:aA8IgW4q0
ビビってんなよ
カンピロなんか消化しろ！！
俺は食わんけど
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 17:58:16 ID:48wOSoD40
高い店でならまぁチャレンジ出来るけど安い居酒屋じゃ怖くて食えん
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:00:27 ID:Tbz/F4cX0
衛生管理ちゃんとした施設で処理してもカンピロさんは無理なんだよ今の技術では完全に除菌できんのよ
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:00:37 ID:x35V+Dlj0
カンピロバクターは食中毒だけじゃなくて後遺症が怖いぞ。一生苦しむからな。鳥刺しは絶対にやめておけ。鮮度関係ないからな。
41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:01:56 ID:Ad4rwSsF0
ラーメンはアホの食い物
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:02:14 ID:CrrreKBg0
チャーシューって焼き豚のことじゃないのか？
いつからトリのこともチャーシューっていうようになったんだ。
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:03:40 ID:u4asxwQc0
鶏と豚のピンクは絶対に手を出さないと決めてるんで
44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:08:42 ID:j9iG+RzK0
>25
65度でも時間をかければ大丈夫
なんだけど知識のある店かどうかわからんからなあ
>28
クロロエタノールが含まれてるからほどほどにしとけよ
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:08:45 ID:+XgXcNz60
昔先輩に鳥わさ食わされたがあれはダメ
47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:13:09 ID:cAJUwiqE0
鹿児島と宮崎に生食用の独自基準があるみたいだ。この2県はかなり安全と言っていいだろう。
肉を食う限り100％はないわけだが。
解体時の消化管の破損が問題らしい。
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:15:01 ID:XdRnZcWE0
そもそも生の鶏とか美味くねぇだろ
鳥刺しとかマジで何がいいのか全く分からん
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:18:34 ID:JNNeTJ2E0
低温調理（笑）
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:20:45 ID:MUZZ6Gq10
馬刺し最強
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:21:13 ID:gaGprnjC0
鶏の半生焼けは食えないな
不味いし
53:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:26:20 ID:xgeUv71K0
鹿児島で食べた鳥刺は本当にうまかったけど独自基準があったんだな
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:31:36 ID:y1zyDpFf0
鶏肉の生は絶対やめたほうがいい
低温調理でどこまで生に近づけるかとかやってるのバカすぎんでほんと
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:32:54 ID:ymJzl3uW0
夜店のベビーカステラの中身をシュークリーム状に焼いておりますって書いてあるのも生焼けだよな
59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:34:23 ID:ESwkLycn0
鳥わさ好きだけどラーメンに入れたいとは思えない
ラーメン屋なんて不潔そうだし
60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:35:53 ID:KSjcmi3U0
やっぱりちゃんと火を通さないといけないんだな
61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:36:13 ID:RbHaBQSG0
生っぽいの好き好んで食べたがるバカの末路なら自業自得
たまたま知識無く行ってだったり連れられてなら不運だね
62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:36:39 ID:mqGqcOVV0
ちゃんとした温度と時間を理解してれば低温調理した肉は安全でうまいのにこういう知識のない馬鹿が事故起こして誤解されていくんだろうな
63:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 18:39:49 ID:B66ARrv60
ささ身はそうやってポン酢で食うと美味いよね
76:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 19:28:48 ID:daIsB+/s0
レアチャーシューとかもヤバイよなあ
発案者たる店主が大抵アホだからな
80:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 19:46:14 ID:z0UlQJEL0
>>76
本来の料理人ってのは食中毒が起きない料理法を厳しい修行を経て叩き込まれてるけどラーメン店を始めとした近年の飲食店じゃ本格的な修行なんて何もやらないからな
87:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 20:25:28 ID:RG7bjvza0
ちゃんと生食用に解体していれば大丈夫とか言う奴いるが
よく他人のバックヤードの作業をそこまで信頼できるな
ギランバレーなったら人生詰むのに
96:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 20:54:47 ID:ttINLvl20
最近よくある鉄板ハンバーグの中レアも狂気を感じる
ひき肉は表面の細菌を中に巻き込んで繁殖させるから危険なんではなかったけ？
101:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/07/01(金) 21:34:26 ID:TUGFWAdX0
食中毒って病院に行っても何も処置することなくない？と思って自宅で悶え苦しんだ思い出w
大体６時間耐えれば生還できる
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1656664714/