1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:56:29 ID:lOlbXXdi0
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
本場・四川と全然違う！ 日本の「麻婆豆腐」を食べてみたぞ＝中国
日本で広く親しまれている中華料理の１つに「麻婆豆腐」があるが、この料理は日本と中国で味が全く異なっている。日本の「麻婆豆腐」はあくまでも日本人向けにアレンジされていて、唐辛子と山椒をたっぷり使った中国の「麻婆豆腐」とはもはや別料理と言っても過言ではない。
中国の動画サイト・西瓜視頻はこのほど、日本で暮らす中国人による動画として、日本の麻婆豆腐と本場の麻婆豆腐にどのような違いがあるかを紹介している。
この中国人配信者は、本場・四川の伝統的な調理法で作られた麻婆豆腐と、日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐の２種類を食べ比べている。この中国人は日本人向けにアレンジされた麻婆豆腐を食べたのは今回が初めてだったようだが、
「想像していたよりも美味しい」と称賛し、またその見た目について「あんかけの量が多い」というのが日本人向け麻婆豆腐の特徴だと指摘した。確かに中国の麻婆豆腐は「あんかけ」のようなとろみはあまり感じられない場合が多い。
続いて四川の伝統的な麻婆豆腐について「まず豆腐の美味しさが違う」と指摘し、凝固剤にグルコノデルタラクトンを使用せずに作られた豆腐が使われていると説明した。
また日本人向け麻婆豆腐との「最大の違い」は、麻辣（マーラー）という独特の味付けの有無だと紹介。日本ではあまり多様されない「花椒」をたっぷり入れることによる「痺れる辛さ」を意味する「麻（マー）」と、唐辛子による辛さを意味する「辣（ラー）」がしっかりと効いていて、スパイシーで爽やかな風味こそ四川の伝統的な麻婆豆腐だと紹介した。
この動画の中国人配信者は日本の麻婆豆腐は「想像していたよりも美味しい」としているが、日本の麻婆豆腐は「甘すぎる」と感じる中国人は多いようだ。
花椒と唐辛子がたっぷり入った麻婆豆腐を食べ慣れている中国人からすれば、日本の麻婆豆腐は何か物足りないと思ってしまうらしい。（編集担当：村山健二）（イメージ写真提供：１２３ＲＦ）
http://news.searchina.net/id/1698100?page=1
29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:05:12 ID:iUIzE1jG0
>>1
カプサイシンを多量摂取してると、
欧米人みたいに頬からヒゲも生えなくなるし、
オデコの産毛も消え去る
3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:57:18 ID:wyVK8elN0
しねばーか
4:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:58:05 ID:f2eXu61t0
まずはエビマヨネーズ食ってから評論しろよ
知り合いの中国人は泣いて喜んでたぞ
6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:58:42 ID:Z+BOqJaB0
段ボールに慣れた舌じゃあ
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:58:58 ID:b2f9cZP20
ザパニーズが作るスシの気持ち悪さが理解してもらえてなにより
8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:59:13 ID:wnq/jwUw0
四川の連中の舌ってどうかしてるからね
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/03(土) 23:59:37 ID:6NA6cSdt0
でも結局は丸美屋の甘口の方が美味いってなるからね
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:10 ID:DRtTeuP/0
四川は無理だ
痛い
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:14 ID:C3hJ6YTB0
ってか、麻婆豆腐は日本で誕生した料理だろ
作ったのは陳健一の父親だけど
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:21 ID:TgOGTGKX0
中国本土の中華料理って腐りかけのゴミのような食材をスパイスと油で誤魔化して食うためのものだからな
理解できなくて当たり前だよ
13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:47 ID:XZUJYb7k0
スレタイもレスもひどいスレだわね
食べ物のスレくらい落ち着いて話しなさいわよ
27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:04:28 ID:lVhkSC190
>>13
五毛ちゃんスレわよ？
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:04:25 ID:fNh8OEiB0
>>13
お前も落ち着いてレスしろ
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:51 ID:fNh8OEiB0
お前らも日本料理を魔改造するだろ？
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:00:54 ID:A2vC8hNp0
王将と比較してるんじゃないだろうな？
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:01:00 ID:GnMKRDux0
日本の麻婆豆腐は広東風アレンジだとか
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:01:17 ID:Lqd8K6QA0
丸美屋が一番うめぇわｗ
18:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:01:45 ID:TwRqWCo90
まぁ味覚が違うからな
四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣」というものがある。四川人は辛さを恐れず、湖南人は辣さで威すことはできず、貴州人は辛くないのを恐れる
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:02:13 ID:BOG4zXHQ0
喰ったならさっさと帰れこの野郎！！
21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:03:07 ID:dd9xCBgr0
四川風の麻婆豆腐はあまり食べる機会ないな
年に１，２回、陳麻婆豆腐いくぐらい
レトルトは高くなってしまった
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:03:17 ID:8sLFooCG0
本場風のすきだから自作するけど油が相当量になるから危ない
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:03:24 ID:WrbGFRGe0
四川麻婆好きだけど？
24:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:03:24 ID:oa84Vm4N0
>唐辛子による辛さを意味する「辣（ラー）」
ラー油ってそういう意味だったのか
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:04:27 ID:dRgh0iwk0
上海だと豆腐は葬式の時に喰うもので、麻婆豆腐とか縁起悪すぎる(´・ω・`)
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:05:00 ID:w84bTgNv0
カルディに売ってる麻辣ペッパーは常備してる
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:05:17 ID:WrbGFRGe0
つーか四川麻婆は好き過ぎて陳建一のレシピ自分で作ってるんご
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:05:38 ID:eVKNL0Hm0
中国で麻婆豆腐食べたことないんだけど、使ってる豆腐って絹と木綿どっちなの？
もしくはなんかマーボー用みたいなやつあんの？
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:09 ID:y8lgTWKR0
以前、会社の中国人をいろんな日本のラーメンに連れて行ったんだが、彼がうまいと言って感動してたのは花月だった。
やっぱ日本人とは味覚違うかも。
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:10 ID:9+J2l5qD0
四川麻婆美味いし簡単に作れるぞ
35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:11 ID:hlntcyLF0
ラーメンも麻雀も日本が魔改造してやったのに
中国人なんか日本来て喜んで一蘭並んでたぞ
36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:22 ID:TbDZU0DV0
山椒でビリビリするから麻婆はビリビリしなくていいです
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:38 ID:veC/qgez0
こればっかりは本場の麻婆豆腐を食べてみたい
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:11:12 ID:1nDY+rFS0
>>37
出てきた瞬間に店内の客全員むせる、涙目になるでお馴染みの例の店にGo
58:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:12:18 ID:XZUJYb7k0
>>57
客が全員店外に避難したとか最近見たな
毒ガスが出る料理って
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:39 ID:bHMZedKE0
確かに片栗粉でどろどろなのは好きじゃないわ
四川風のシャバシャバが好き
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:06:41 ID:7P3PK+Rm0
中国の麻婆豆腐↓
皿 油油油 皿
皿 豆腐 皿
皿 辛いの 皿
皿皿皿皿皿皿皿
41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:07:16 ID:usJPd78U0
そりゃ日本の中華は台湾料理を日本風にしたもんだし
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:07:34 ID:9sXx56VI0
麻婆豆腐のレシピで最後に山椒を小さじ1入れろとか書いてあって気が狂ってると思ったけどだいたい合ってたのか
44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:07:34 ID:8eFTA10O0
四川とは全然違う
だからどうした
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:08:06 ID:SYVvxQoB0
食ってるやつが旨いなら何でもいいだろ。
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:08:07 ID:7bByHUt50
もっといえば小卒のキンペー以上は殺されたんだ
47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:08:39 ID:dqXSZJov0
本場の中華はくそ不味い！
中華街は何故か激ウマw
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:08:43 ID:A8CwFXh40
CookDoの麻婆豆腐とか好きなんだが
本場じゃなくても別にかまわんだろ
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:08:55 ID:fAvBNzL20
新大阪の話じゃないのか
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:09:11 ID:pw+1ulfL0
カレーもそうだけど日本人の舌に合うように改良しているのだから違って当然
自国民の味覚に合わせるのは他の国でも同じだろ
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:09:40 ID:d5mdHSDX0
上海で麻婆豆腐食べたらすげー辛くてこれが本場なんだと思ったは
52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:10:09 ID:1moWbUhe0
四川の黒い麻婆豆腐好き
53:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:10:17 ID:Prfj93Ca0
ほっとけや俺らはこれでいいんだよ
って言いたくなるよな
だからぶっこみジャパニーズとかの寿司サムライとかあんなのロクでもない番組だ
そこに住む人らのアレンジを尊重しろバカ
54:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:10:19 ID:37x9ad0/0
本場の麻婆豆腐にはパクチーが入っている
55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:10:48 ID:SOuvNy/20
あなたはマーラーが好きなんですね（ﾎﾞﾛﾝｯ
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:10:59 ID:FkKAFX650
四川料理なんて中国でも一部でしか受け入れられてないだろ
59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:12:25 ID:euYldrDY0
セブンイレブンの四川風麻婆丼は好き。
62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:13:44 ID:AGlXBe+H0
中華料理と中国の料理は別物って言ってたな
イタリア料理とか国の名前がついている料理も結局は日本料理になってるとか
102:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:23:47 ID:hlntcyLF0
>>62
イタリア料理シェフが日本で食べたイタリア料理で
一番実家の味に近かったのはサイゼリアだと
73:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:16:14 ID:Zyr0xYOd0
>>62
ローカライズは商売の基本だからな
自動車とかもアメリカ向けモデルは日本車じゃなくて完全にアメ車だし
64:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:13:47 ID:35vU5DsB0
ヤマムロのでも甘ったるいんか
70:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:16:00 ID:jDDFN4E40
>>64
あれは中国製だし
というか現地で全く同じやつが売ってた
76:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:16:44 ID:WQ7ttkhX0
四川料理屋で麻婆豆腐頼むとすげぇ真っ赤な油がギトギトなの出てくるよな
あんなのばっか食べてたら絶対体壊すわ
101:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2021/04/04(日) 00:23:44 ID:xav37n0t0
記事読んだらスレタイみたいな喧嘩腰じゃなくて
日本の思ったよりおいしいけど本場より辛くないから物足りないって言ってるだけじゃん
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1617461789/