1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:55:32 ID:utrNt2tR0●
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
14時間前
https://www.sankei.com/affairs/amp/201116/afr2011160029-a.html
社会 事件・疑惑
東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１〜６歳の園児２８人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:57:38 ID:gYlpyiEfO
デラウェア！
そんなバカな話があるか！
3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:57:49 ID:6qzGSRCq0
顆粒派セーフ！
4:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:58:28 ID:6JufCdSs0
てか何で出汁にヒスタミン入ってんの
13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:10 ID:U6K+KEVj0
>>4
ソウダガツオにはもともと多いだろ
36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:15:46 ID:36cg5Osl0
>>13
つまりソウダガツオは食べちゃダメってこと？
軽く出汁をとるためだけの魚なの？
5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:58:45 ID:BhhK+kM10
ヒスタミンなんか入ってるの？
6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:59:13 ID:AhUZc8Ro0
2日目のカレー現象だな
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 09:59:21 ID:YsjmdzEg0
そもそも鰹節をぐつぐつ長時間煮るとか
日本料理の基本中の基本である出汁の取り方も知らんのかと
8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:00:42 ID:pJJtJJwO0
いっぱい熱すれば大丈夫って思っちゃうよなぁ
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:00:49 ID:gnrWGfKL0
なんでヒスタミンが入ってるんだよ
どこのメーカーだ
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:01:14 ID:W4t6dERT0
紅茶のTパクーを干してつかう奴www
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:01:36 ID:RkicwkWG0
ダシを作る時の魚の管理っぽいね
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:09 ID:9+s6N1Ds0
ほんだしでいいじゃん
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:29 ID:/090DcNX0
シマヤかヒガシマルか
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:40 ID:kXq6r9580
保管中にだしを大量のダニに食われてその死骸を食べたんじゃね？
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:45 ID:81/X8dmT0
ひらめいた
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:02:55 ID:m00Gx+GZ0
単純に長く煮過ぎたのか
ケチって使い回しをしていたのか
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:04:48 ID:fHC90XbB0
朝、ステンレスボトルに入れてるお茶バックを
昼まで放置してるけど大丈夫かな？
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:04:53 ID:SLxG7vPS0
うちのカアちゃんよく煮出しの麦茶を煮立てすぎるんだけどヤバい？
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:07:06 ID:YsjmdzEg0
鰹節ってカビ付けて熟成させて燻製で乾燥させてを繰り返して作ってるんだぞ
そら長時間ぐつぐつ煮たらヒスタミンぐらい出てくるし、大人は大丈夫な量でも
1〜6歳だと食中毒症状出ても不思議じゃないわ
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:08:10 ID:8cpGrGFP0
煮れば煮るほど出汁が出る感じで中身も食べたくなる
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:08:50 ID:3sR5FKOE0
鰹節そのまま具としてつかう場合は温め直しだけでもアウト？
27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:09:30 ID:8VpUgTZH0
ほんだし派の俺に死角はなかった。
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:09:53 ID:MFPnc/rp0
ヒスタミンは熱で分解されないんだよね
29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:09:58 ID:4LtMBxKX0
俺が出汁を取る時に鰹節を大量に使って嫁に怒られるのは
道場六三郎のせいだ
道場六三郎が悪い
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:11:28 ID:H7nVZXPi0
引き出し昆布の技法で出汁を取れよ
31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:12:09 ID:9+s6N1Ds0
こぶ出汁一日寝かせたあとのカツオの一番だしで炊く米で作るおにぎりは確かに最高
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:14:05 ID:oRw/fbVL0
袋に「取り出さずに煮ても大丈夫」って書いてあるから普通に煮てたわ
ちょっと蕁麻疹出たくらいの話だからそんな食中毒と大騒ぎする程のもんでもないけど
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:14:49 ID:EZxhP2+o0
ヒスタミンが発生している原魚を使った節類が入っていたって事？
鮮度の良い魚からは検出されないと思う。
少なくともメーカー名と商品名は公表すべき。
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:15:22 ID:1/7ltMwg0
普通かつおぶしそんなに煮ないだろ
どんな教育受けたんだよ
35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:15:24 ID:c0iQ47HK0
おでんとか作る時は、具がが無くなるまで2日でも3日でもずっと入れっぱなしだわ
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:17:16 ID:asP7jVgI0
>>35
おでんは麺つゆで作ったほうが早いぞ
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:17:37 ID:sTdfotMT0
おじゃる丸にそんなキャラ居なかった？
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:17:58 ID:m00Gx+GZ0
ハルク・ホーガン「練習、お祈り、ヒスタミン！」
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:20:04 ID:JDV2Qcew0
これじゃ廃糖蜜由来のうま味調味料の方がいいな
煮込み時間なんてうっかり変わるわ
41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:23:08 ID:BhhK+kM10
取った後の出汁パックを破って刻み菜っ葉と炒めてフリカケに
こんなんレシピサイトよく載ってる
やばいんか？
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:23:53 ID:BBepBpbh0
ヒスタミン不耐症のガキが多すぎんのよ
アレルギー社会が原因
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:24:46 ID:pqX0MBgH0
煮干しは時間がかかるけど水出し
44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:24:48 ID:XT5Y6Gax0
出しパックはミスリード
本当の原因は隠されてる
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:24:56 ID:e/NMuAkD0
抗ヒスタミン剤飲めば大丈夫
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:25:08 ID:y83ezTZI0
サバ節とかガンガン炊くラーメン屋とかヤバいの？
マジわからん
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:25:35 ID:6mkW4BmG0
だし煮込み自殺とか流行るんか？
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:26:35 ID:iiJvnrXs0
基本煮干し出汁派閥の人間である
出汁パックもだしの素も使わない
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:26:39 ID:pqX0MBgH0
カツオの刺身食べて痒い痒いになっちゃう奴は要注意だね
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:28:02 ID:HxYccSvy0
ヒスタミンだとむずかしいね
あんまり新鮮じゃない青魚に のイメージ
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:34:13 ID:i4t8NaOx0
顆粒だしとか液体だしはいいのかよ？
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:34:39 ID:KMt6QKyw0
かつお節が開封後要冷蔵なのはヒスタミン対策
常温放置の家多いけどな
60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:35:40 ID:r2nTJUYx0
ニュースは可哀想で残念ニュースだけど情報的にはコレは良い情報だわ
こんな事があるのか普通煮れば煮るほど良さそうだけど違うんだな
62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:36:01 ID:wSudzQQO0
首都菌の下水道で作るからよ
63:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:36:36 ID:4uG6lBje0
美味しんぼ見て出汁のとり方学んで
66:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:37:41 ID:rmxEMkJH0
アホかよw
67:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:38:45 ID:i9ZfoBCr0
煮物は出汁パック破いてそのまま煮るようになったわ
そっちの方が美味しい
68:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:39:47 ID:YF5hi0mp0
ヒスタミンと聞いてなんとかブロックという単語が頭に浮かんだが思い出せない
69:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:40:41 ID:kY61WPdg0
鰹節と昆布で適当に取った出汁でもほんだしとかに比べると遥かに美味い料理ができる
72:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:41:12 ID:c7fw2se20
ぐつぐつ♪
73:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:41:17 ID:zcYYjYLs0
おかかおにぎり食いたい
75:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:42:14 ID:J4xDS9Oe0
たかだか45分煮たくらいで中毒量のヒスタミン抽出されるて
もとから毒やんそれ、濡れ衣着せられた調理員の人気の毒やわ
76:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:43:03 ID:dY1OuuIO0
よく袋を切って、そのままでもお召し上がりすることができますってあるじゃない？
ヤバいし、あれまずいぞ
瀬戸風味の方が旨い
77:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 10:44:16 ID:OIM4CZps0
鰹節が危険なのではなく鰹節に使った魚の鮮度がヤバイ
消費者は原材料がどんな形で保存されているのかなんて知る由もないからなぁ
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1605574532/