1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:49:05 ID:CyzwqB1V0●
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
11/16(月) 18:55
配信
産経新聞
東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１〜６歳の園児２８人に、一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。給食の調理業者が、ヒスタミンが入っていた市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、抽出された可能性があるとみている。
都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。
保育園では１１日昼にきつねうどんなどの給食を提供。園児７５人を含め９１人が食べた。園児２８人に発疹などが出たが１時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/56e924f29d9731c225645b950cd44e81829e45f4
食中毒の発生について〜墨田区内の保育園で提供された給食で発生した食中毒〜
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/smph/hodo/saishin/pressshokuhin201116.html
参考資料
魚の保存温度とヒスタミン生成量
http://www.seiken.server-shared.com/2007m9.html
27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:06:11 ID:gwg7PKIS0
>>1
出汁パックでこんなこと起きるのか
普段、出汁とお茶に使えるパックというのを使ってるけどグツグツやっちゃうとあかんの？
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:00:52 ID:mSDL64L40
>>1
これ、さすがに因縁づけだろ
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:58:31 ID:ayRVWi3r0
>>1
「けつねうろん」な。
53:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:46:05 ID:s1oIFHa10
>>15
なるほどハイカラだな
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:50:02 ID:m8H0IOor0
抗ヒスタミン系の軟膏塗れ
3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:51:27 ID:uYsgoNXI0
いやいや、だしパック煮すぎ注意なんて見たことないわ
怖すぎるだろ
5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:52:24 ID:gE3rfLQ50
そんなの知っていて調理しているどれ位いるか？
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:53:32 ID:CMHKNHF40
スパゲティ作るときにレトルトパックを麺と一緒に茹でるのもダメ？
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:03:22 ID:fM79zAQ+0
>>7
レトルトパウチの内側への溶出は食品衛生法で厳しく規制されてるが外側への溶出に規制はない。インキ成分とかがお湯に溶け出す
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:56:14 ID:CAGqz0RT0
100%化学合成の調味料を使えば、100%安全なのにね。
値段が高くて危険な自然食品なぞ使うから、こんなことになるんだよ。
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:56:15 ID:D46+1sBc0
カップラーメンとかも容器が熱湯で溶け出してマジヤバいって噂もあるよね
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:36:37 ID:HPRZ924e0
>>11
お前はジジイかよwww
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:00:54 ID:jO+RgFJT0
>>11
その昔、ダイオキシンとかで騒がれてた頃そんな話を聞いたな…
24:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:05:03 ID:qD6c8L7y0
>>17
ダイオキシン騒動どこ行っちゃったんだろうな
食品包装を燃やしてもダイオキシン出ないよって論破されてたけど
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:57:25 ID:uYsgoNXI0
>>11
今は紙だから大丈夫でしょう
昔発泡スチロールみたいな材質使ってなかった
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:56:18 ID:N98HzEgj0
アレルギーのあれ？
そんなもん出るのかよ。
13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 21:57:00 ID:39juJgAK0
マジで何処のメーカーだよ
さすがに怖いわ
18:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:01:13 ID:mNfXk6+Y0
アンフェタミン
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:01:42 ID:QlB9Uhfo0
粗悪に管理されたカツオ使ってたんだな
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:02:26 ID:nRZLYU7U0
殺菌と称して
レトルトカレーを30分煮る俺もヤバいのか？
21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:02:57 ID:SQZab8CS0
―ﾓﾔｼ ―ｱﾀｯｸ1.5kg ―ｵﾆｷﾞﾘ ﾂﾅ ―ﾌﾟﾘｷｭｱﾇﾘｴ ―ﾎﾝﾀﾞｼﾋﾞｯｸ
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:04:15 ID:
これは誤判定だろ
原因は他にあるよ
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:05:11 ID:aVwb2a4l0
なんだこれ？
こんなもの、予想外
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:05:29 ID:vv+kUoMd0
水筒にスポーツドリンクNG並みに知らなかった
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:07:09 ID:7i8SgVAq0
原料の魚かな。
回転寿司とか居酒屋のシメサバとかでなる人いるって聞くけど
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:23:22 ID:OE2L6HB60
>>28
傷んだ肉類もヒスタミン中毒起こすよ
ソースは肉屋の焼き肉弁当でヒスタミン中毒起こした俺
食べて10分で頭痛と視野が狭くなって吐きまくってた
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:08:18 ID:FiBcqgiH0
煮すぎもだめなんだな
31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:08:24 ID:GLKao2lg0
45分も煮たらクッソ味濃そう
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:09:42 ID:loUlV1se0
使い回しで45分とかセコイことしたんか？
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:11:14 ID:Lm5NpKEx0
え、出汁用のパックの中身を袋から出して煮てまるごと食べてる…
栄養あるとおもって…
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:16:42 ID:mV4GNkjm0
ズボラな人だと煮物に出汁パック入れっぱなしとかあるんじゃ？
ほんとに犯人出汁パックかなぁ？？
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:17:03 ID:Px8i79bD0
ヒスタミン中毒で3割も発疹するのか。
アレルギー体質の子が多くなってるのかな。
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:17:54 ID:DwcOz09N0
アレルギーのときに分泌される成分を食えば、そりゃアレルギー症状が出るだろうな
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:19:44 ID:QlB9Uhfo0
原料になるカツオの調理前の鮮度管理とかの問題だな
41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:23:12 ID:A4aDjWKL0
心配しなくてもおまいらの嫁がスーパーのナイロン袋に食材入れてレンジでチンしてるから問題ないよ。
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:23:22 ID:XN/oucQ40
なんで45分も煮込んだんや
だしパックの量ケチった分、煮込んでだしとろうとしたんかな
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:30:14 ID:EW9TfSKo0
釜ヶ崎に住めねえだろ
今のうちに訓練しろ
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:32:12 ID:yQeHTfZO0
魚肉ソーセージはどうなん？
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:37:57 ID:QlB9Uhfo0
>>46
ああいうのは船上ですり身にして冷凍するから鮮度は問題ない
ただし食品添加物満載なので食わないほうがいい
52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:45:50 ID:NldGlJRB0
>>49
怖いなあ見てきたように嘘をつき〜♪
だから、どれくらい使ってるのかちゃんと調べて言ってますか？嘘つきさん〜♪
半島の血が〜♪
47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:35:46 ID:D46+1sBc0
たこ焼きやお好み焼きを持ち帰る時
白いパックが溶けて穴があいたりすることあるけど
あれ完全に食品に溶け出してるよね？
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:39:49 ID:D46+1sBc0
もしかしてコンビニ弁当をレンチンするのもマズいのだろうか？
容器がぐにゃぐにゃになるよね…
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:41:51 ID:D46+1sBc0
ていうか
あいたペットボトルを何年もお茶とか入れて使い続けてる家庭あるよね？
古いペットボトル使い続けるのもヤバかったりする？
54:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:46:56 ID:dKgGHPSE0
あの出汁パックの中身を具材と混ぜて普通炊きで五目ご飯作ったりする奴いるけど
あれヤバいってこと？
55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:48:15 ID:Thgc6Z8a0
お腹痛い下痢ってタイプじゃなくて、全身に蚊に刺されたみたいなのがボコボコできるタイプだろ。
気が狂いそうになるしトラウマだわ
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 22:50:15 ID:9dvm6ul+0
45分煮たら中毒になる出汁パックってヤバない？
もとから腐敗した魚で作った出汁パックなんじゃないの？
59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 23:12:01 ID:7qWvjcqN0
都がメーカーに言いくるめられて間違った指導したくさいななんか
60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 23:20:20 ID:AJTB95VM0
これって
味が落ちるのかなとおもうけど
煮すぎて毒がでるって料理人の知識として一般的なことか？
まずは料理のプロの意見を聞いたうえでメーカーの言い分もききたいわな
64:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 23:27:58 ID:sCyN2V6W0
濃い味とろうとして長く煮込むなんてしょっちゅうだわ
68:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 23:49:15 ID:LwuZTfak0
意味不明だろ
なんでそんな危険なパック使ってんだよ！
メーカー名公表しろよ！
自身の不買いと周囲の人達へ情報周知させるからさ
69:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/16(月) 23:51:14 ID:GvR1JqX00
コーヒーにもはいってるよね
75:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:06:06 ID:kr3jS+BH0
保健所とメーカーで紳士協定やってそうだな
78:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:09:44 ID:5orxHq8y0
あとグルタミン酸ナトリウムとかね
80:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:24:44 ID:vK9ACUWK0
いや成分がよけいに溶け出たってのはわかるが元から菌が繁殖してたってことか？
もしかして、鰹節が欧州で発がん性物質として輸入禁止になってたのと関係してる？
82:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:29:36 ID:Z2YYRHUS0
関東って赤魚で出汁とるんだ
83:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:33:52 ID:H0c55uQJ0
ヒスタミンって痒みの元？
85:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:35:03 ID:CDMmaycx0
うどんにも
ひがしまる
88:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/11/17(火) 00:39:55 ID:mXVn/Q230
俺もカツオ食べると時々ヒスタミン中毒起こす
蕁麻疹が出る
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1605530945/