1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:35:26 ID:87ueGf8Y0●
https://img.5ch.net/ico/nida.gif
キャベツで臭いを軽減
見慣れない名前「キャベツニザダイ」。見た目はよく見るタイのようだが、いったいどんな魚なのだろうか。
くら寿司が16日から販売するのは、市場であまり取引されない低利用魚「ニザダイ」を使用した、おすし。
ニザダイは、魚の産卵や成長に必要な海藻を主食とすることから、磯焼けの原因とされ、本来は駆除対象の“海の厄介者”として扱われている。
また、主食としている海草の影響で、身は独特な磯の香りが強く、商品化へのハードルも高いとされていた。
そんな中、新たな取り組みとして行われたのが、キャベツを餌としたニザダイの養殖。
漁獲したニザダイを養殖用のいけすで管理し、海藻の代わりに廃棄予定のキャベツを餌として10日間ほど与え続ける。
その結果、問題視されていた臭いが軽減することが判明。ニザダイが本来持つ、良質な脂ののりや食感を生かしたおすしが誕生した。
今回の取り組みは、漁業者との共存共栄を目指し、くら寿司が2010年から実施している天然魚プロジェクトの一環として行われたものだ。
くら寿司 広報部ジュニアマネージャー・小山祐一郎氏:
低利用魚といわれるニザダイの活用は、SDGsと為替への影響に対する対応、いろんな理由でなかなか流通していない魚をうまく商品化すれば、漁師さんにもその分還元ができるし、
貴重な海の資源を有効活用することもできる。こういった国産の天然魚、低利用魚も含めて為替の影響を受けないので、お客さまにもリーズナブルでおいしいおすしをこれからも提供し続けていきたいと思います。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2e5d7158c9c643dbfb902a4730242810734ced42
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:35:55 ID:3PfBTJzk0
ボラのことか
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:40:26 ID:6U1SqA3a0
>>2
からすみは最高なのになw
5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:36:56 ID:AyueOhf+0
北海道の道東で採れるキュウリ魚もなんとかしてくれ
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:48:08 ID:AoLhzt8g0
>>5
焼けば美味いんだから寿司にする必要ない
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:37:18 ID:S66o20kj0
10日くらいで体臭変わるわけ無いやん
8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:37:33 ID:9M4WxL2T0
ボラれたのか?
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:37:37 ID:lWhwKcv/0
害がなくて美味くて安いならGJやん
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:38:00 ID:9M4WxL2T0
ねこまたぎだな
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:38:13 ID:kh2N2diD0
SDGsとはw
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:44:04 ID:Q5Hp2agC0
>>11
S.D.G=Soli Deo gloria(ただ神にのみ栄光あれ)
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:38:37 ID:gm8Hu6vY0
かんばれニザダイ!
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:39:02 ID:G1g788BD0
お前らもキャベツ食ったら臭…
いや、なんでもない
18:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:39:56 ID:6txAY+hI0
世界の淡水海水魚沢山出してほしいな
味噌汁も見たことない魚のアラや兜入れて欲しい
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:43:15 ID:pTbuAmEQ0
>>18
こちらライギョの寿司になります
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:45:24 ID:bHDmbxJB0
>>28
あれホクホクの白身だから天ぷら寿司にすりゃ美味く食えそうだな
21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:40:46 ID:aYdqSPM30
つまり店長の焼死体って事?
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:41:38 ID:jrWybo9m0
身がスカスカのウニにキャベツやってプリプリにしたキャベツウニはどうなったんだろ
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:41:51 ID:jrWybo9m0
身がスカスカのウニにキャベツやってプリプリにしたキャベツウニはどうなったんだろ
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:42:07 ID:hYq58uxg0
なんかダッシュ海岸ネタで
廃棄キャベツを食わせて育てた紫ウニが
売り物になりそうとか言ってたな
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:43:31 ID:QNK9aAw60
>>25
スマン
ダブった
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:42:25 ID:p17wzOMl0
外来種フェアとかやればいいのに行かないけど
27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:42:55 ID:QNK9aAw60
ムラサキウニもキャベツで畜養してたな
鉄腕ダッシュで見た
29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:43:18 ID:Z+hzspVD0
知らんのか?
サンノジやん。
こんなシロモノ即捨てるわ
クーラーBOXが使い物にならなくなる
こんなもん食って喜んでるのは
よほどの
貧民ファミリーだけでっせ(笑)
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:43:56 ID:AznCgGjz0
くら寿司だと、前にやってた『KURA BURGER』
市場流通にのらない魚をかき集めて作った奴
あれは結構美味しかったけどねえ
魚肉バーガーまたやればいいのに
35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:44:40 ID:I0fTSGYU0
くら寿司「鯛だ、鯛だ、おまえは鯛になるのだ!」
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:45:06 ID:pKFOf7JQ0
ウニといいキャベツ大活躍だな
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:45:30 ID:6gco1FtC0
捌くだけでオエーなるやつか。
工場のやつが悲惨だな
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:46:38 ID:i3j5fQFj0
めっちゃエコやん。
廃棄予定の魚に廃棄予定の餌与えて、廃棄予定の俺が食う、と。
47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:49:56 ID:p17wzOMl0
>>40
そんな事言うもんじゃないよ
お前は必要なんだ!
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:48:34 ID:wV8iT7e90
>>40
おまえはもう母ちゃんから廃棄されてるよ
知らんかった?
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:48:09 ID:6acHe0bU0
>>40
無駄なエネルギー使われてるだけやんけ
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:48:55 ID:8YcaQGPo0
3Dプリンターで寿司が回る日も近いんかな
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:50:02 ID:nNVHixeT0
こいつ釣るとうんこして臭い
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:50:48 ID:gz5tvjra0
学生時代に回転寿司でバイトしてた事ある
社会人になってからは一度も行ってない
つーか、あんな物は絶対に食いたくない
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:50:54 ID:6ZHBtmQ40
スシローはAIマグロと良いこういう努力を惜しまんな
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:51:44 ID:dmiPk8In0
この前スーパーに売ってたから買ってみたらまずかった魚だわ
52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:53:36 ID:LH2pnnTl0
夏は激臭
どうしても?食いたいなら
冬磯で釣れ
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:58:32 ID:CQzMq6KL0
人工イクラってどれくらい出回ってるもんなの?
もうコスト面でも品質でも本物と置き換わってるレベルなの?
58:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 21:59:14 ID:ajPH2MM10
ついでにそこらの膿にいるフジツボとか亀の手も出してくれ
61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:01:25 ID:uazlKrV90
ここのラーメンが美味いのを最近知って連続で行ったが
店に清潔感がないね、もう行かんわ
俺が言った店だけだろうか、1日閉めてハイターで小皿全部洗えと思ったの
62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:01:28 ID:FxVziKy+0
軽減しただけで臭いんだろ
64:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:04:17 ID:llbnWmW80
ファブリーズ使えよ
65:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:04:44 ID:p5oLqpgt0
俺もキャベツ食えば臭わないの?
66:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:04:55 ID:q5XO39lc0
くら寿司行ったことない
70:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:08:14 ID:ajPH2MM10
未利用とか言わないで、小さいのとか取るのやめろ。そんなことしてるから資源がなくなる
北欧の管理して持続可能な漁を見習えよw
81:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:12:19 ID:DbMsdPdQ0
にちゃあダイ
84:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:14:47 ID:7S5P13Br0
やっぱボラだと思う人多いよな
俺も真っ先に浮かんだわ
86:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:16:02 ID:SN+orjL+0
ウグイとかも食うようになんのかな
89:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:18:29 ID:BhMZbxxP0
フナムシをネタにしろよフナムシ
90:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:18:54 ID:Ntbg7I9y0
くら寿司マズイわ
店舗デザインだけカッコいい
92:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:20:55 ID:uazlKrV90
いくつもないけど回転すし経営社は頑張って欲しいね
酒2杯飲んで好きなだけ喰って2千円は素晴らしい
95:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:23:25 ID:ujbaxE/P0
磯臭いけど身質はいい魚だから一回食ってみろ
100:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:27:24 ID:u/Qt7oxQ0
何も釣れなくて落ち込んでるときに限って目の前で跳ねまくるボラのことか
ねえどんな気持ちって煽られてるみたいでムカつくんだよな
102:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:29:27 ID:9RUy8lxr0
そのうちザリガニもネタになりそう
106:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:31:37 ID:TAbXy5sW0
サンノジだな
こいつ見た目も気持ち悪いし、尾の付け根にトゲあって危ないんだよな
107:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:31:49 ID:BhMZbxxP0
ニザハゲ(三重県)、サンコ、ゼニモチハゲ(和歌山県)、クロハゲ(関西・四国)、カッパハゲ(大阪府)、オキハゲ(広島県)
ハゲの寵愛受けすぎだろ
111:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:34:14 ID:7GEu9wOC0
ゴンズイ、ウミタナゴ、アイゴ、クジラ、イルカ、ダイオウイカ
120:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:37:26 ID:SpFq9EKZ0
>キャベツニザダイ
シャベツニダに見えた
5ちゃんの見過ぎかな
121:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/09/15(木) 22:37:38 ID:9bBHfs8t0
うにはいそくさい
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1663245326/