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極細なのにコシがある、宮城で絶品「手延べうどん」開発。ってそれ素麺じゃないの? [421685208]

2022年05月20日 01:23 コメント(0)

1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:29:30 ID:XU94LRXr0●

https://img.5ch.net/ico/syobo2.gif
究極の極細麺にもかかわらずコシがあるという「手延べうどん」の新製品を県内の製麺会社が開発しました。「(記者)細い麺なのに、しっかりとしたコシがあって美味しいです」
これがその「半生極細手延べうどん」。宮城県登米市の老舗製麺会社が開発しました。20日からの販売開始を前に、きょう仙台市内でお披露目会が開かれました。この製品の特長はなんといってもその細さとコシ。冷や麦より細いという「極細」のウドンながら「コシが強い」という相反する特徴を追及しました。

極細なのにコシがある、宮城で絶品「手延べうどん」開発



https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/fc1c63f1e1274e6b88705db651244737bccdaf5a&preview=auto

2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:30:06 ID:LuvGOKpU0

ひやむぎだな

3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:30:45 ID:P5Yc8nuq0

製法が違うよ
パスタのように作るのがうどんや

9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:35:22 ID:hiT6oz6t0

>>3
アホ

4:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:31:01 ID:ihshVGmM0

そうめんひやむぎ問題

6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:32:11 ID:fLze46QW0

そもそもコシが必要かどうか

62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:05:38 ID:wZaQpi6z0

>>6
必須
福岡のうどん食ってそう思った
全部食うの本当に辛かった

64:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:39:41 ID:CJG1t3U+0

>>62
出張で福岡良く行ってて福岡のうどんめちゃめちゃ好きだったけどな
出張無くなって食えなくなったのが残念
逆にコシのある埼玉の武蔵野うどんも大好き

46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:18:28 ID:A68VKUUp0

>>6
うどんは讃岐うどん。
ソバはかけより盛り。
パスタはアルデンテ。
とんこつラーメンはバリカタ。
日本人はコシが好きな民族だ。

7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:33:13 ID:CEAh0U+B0

麦切りだろ。

8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:33:27 ID:iHvXq7Mz0

素麺は油を塗って延ばす
油を塗らないと冷や麦
麺が太くなるとうどんと呼ぶ

18:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:39:34 ID:GIW3FsIq0

>>8
違うぞ。
冷や麦、そうめん、うどんの違いは直径。
スパゲッティとスパゲッティーニの違いみたいなもん

63:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:26:34 ID:BWxkmbQ30

>>18
冷や麦も中空なの?

22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:42:49 ID:iHvXq7Mz0

>>18
手述べの製法での違いを書いただけ

10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:36:27 ID:p7EzUu6+0

何mmだ?

12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:37:11 ID:tFh875+i0

蕎麦作りよくやるがコシの定義がわからん。なんなんコシって

60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 21:52:12 ID:qf93ODZb0

>>12
加水のちょうど良さかな
括りの加水を最小限にして体重で押し込んでまとめると弾力があるけど切れの良い麺になる

13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:37:12 ID:jo+NEKFl0

それ五島うどん

48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:26:17 ID:ASFkGJt90

>>13
まぁこっちじゃ見慣れてるから細いうどんと言われて連想するのは五島うどんだわな

26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:49:34 ID:jZe0bMCN0

>>13
これ

14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:38:00 ID:8jnvhp7a0

温麺があるじゃん

15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:38:16 ID:Jp5HbJMa0

田舎そば川原の素麺の茹で方試したが茹でるというよりふやかしてるだけじゃんと思った

16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:38:38 ID:SebjucbU0

ソフト麺定期

17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:38:42 ID:MKeBq32C0

新しく名物みたいにやるなら物凄く厳しい規格作ってほしい
稲庭うどんなんて規格緩いせいで酷いもんだ

19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:39:34 ID:WUXghz1i0

沖縄そば「私はうどんです」

21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:40:03 ID:4Abss5is0

美味しんぼで見たがジジイが足で踏み鳴らしてうどん麺は作るみたいだな

23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:43:20 ID:GZtmDEct0

うどんにコシは必要ない

42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:12:30 ID:cLvOTBOn0

>>23
伊勢でふやけたうどんを死ぬまで食ってろ!

28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:50:44 ID:pJSbjd/u0

素麺は熟成させるからな

29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:52:36 ID:O5siZ9F20

そうめんは博多ラーメン

30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:52:51 ID:5SOQn8zb0

五島うどん

31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:53:58 ID:fRVNy2nD0

半田そうめん

32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:54:07 ID:fiDX9Xo60

揖保乃糸

33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:54:17 ID:tzZ4LnpA0

ひやむぎでは?

34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:54:57 ID:P1jBh30D0

まーた仙台が他所の名物パクろうとしてるんか

51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:32:56 ID:Ca8VrZkc0

>>34
愛知と同じで周辺の名産をパクリ始めたな

35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 19:56:08 ID:/lIxZ9cT0

コシがシコシコ

36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:02:01 ID:xPTWToXg0

冷麦はコシが皆無で嫌い

37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:02:12 ID:caKBS2GH0

冷や麦より細いなら素麺だよなあJAS的にも

38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:04:03 ID:TubJrotA0

す、素麺

40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:08:53 ID:Jp5HbJMa0

細さなら三輪の白龍か白髪

44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:15:00 ID:ZP1NLl380

島原素麺最強!
1分で茹で上がり、
安い美味い早いの三拍子。
今年もお世話になります。

47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:23:31 ID:Yjf1lgz40

タピオカ粉入れれば簡単にコシが出てツルツルシコシコになるんだっけ?
そのうちタピオカ粉の割合とか原材料表記に追加されるんじゃね

49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:27:42 ID:yhbXZzq+0

稲庭うどん

52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:34:27 ID:OPg4TZCA0

油使ってなければ稲庭か冷や麦

53:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:34:37 ID:fksqhF380

今日半田そうめん買ってきた

54:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:36:00 ID:TUmESNRB0

手延素麺うまいよな
PBの一番安いの買ってたのがアホらしくなるくらい差があった

55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:36:46 ID:9sHmt12t0

コシなんかいらね

56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:37:07 ID:g+K13MSs0

北九州のソウルフードがうどんだっていうから資さんうどんってとこで食べたら腰がなさすぎて笑った

57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:40:55 ID:BDEJ/Nck0

白いだけでラーメンじゃね?

58:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:46:36 ID:t1r1irYq0

半田素麺だろ

59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 20:47:42 ID:f+BiGCUM0

うどんは茹で時間長いから敬遠。13分とか待てるか。そこで素麺なんです、

61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 21:58:08 ID:HunY8vyd0

白石のうーめんの長いやつなのでは?

65:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:42:22 ID:gdw02yx10

なぜ素直に素麺を名乗らないのか

66:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:45:59 ID:Jp5HbJMa0

素麺ジャンルには格上ライバル多すぎるから

67:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 22:52:36 ID:SB6sYGD10

若い頃、大崎の古川にある手延べうどんの店によく行ってたわ
チゲうどん美味かったなあ

68:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 23:17:11 ID:2R7Y23E/0

稲庭城じゃん

69:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 23:18:21 ID:2R7Y23E/0

違う、稲庭うどんだ

70:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2022/05/19(木) 23:44:50 ID:9UiDbEf20

にゅうめんに慣れてるから普通のがコシ強く感じるんだろ

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1652956170/


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