ITニュース速報

ITを中心に、政治・経済・ガジェットの話題についてまとめています。

広告

「冷やしみそ煮込みうどん」はじめました

2020年09月02日 13:37 コメント(0)

1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:14:10 ID:usim69fP0●

◇みそ煮込みうどん、まさかの冷やし 独自製法で矛盾打破

 名古屋めしを代表する「みそ煮込みうどん」の既成概念を打ち破るメニューが、猛暑の続く名古屋の「めん処 吉野屋」で人気を集めている。
味も見た目もインパクト抜群の「冷やしみそ煮込みうどん」だ。

 土鍋に盛られたうどんの上には、ダシの染みた煮卵、油揚げ、かまぼこ。見た目はみそ煮込みうどんなのに、
ぐつぐつ煮立つ音もなく静かにたたずみ、赤茶色のスープには涼しげな氷が浮かんでいる。
 キンキンに冷えたスープを一口すすると、やや甘めのみその香りが広がり、濃厚なうまみが追随する。
コシが強めの麺には味が染み込み、ネギの香味と相まって箸が進む。
店長の畔柳謙一郎さん(51)は「ここまで来るのに、2年以上かかりました」。
(以下略)

https://www.asahi.com/sp/articles/ASN806FLHN80OIPE01S.html

2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:15:24 ID:GEFzTaFA0

冷めた味噌煮込みうどんだろ?

5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:16:22 ID:HtKt+jwO0

それでも埼玉にはすったてがあるから

15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:21:04 ID:gziaQApl0

>>5
山田うどんの冷やしたぬきうどんがコスパ的にも味的にも最強

6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:17:14 ID:EOJKXYHo0

冷やしてない中華はじめました

7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:17:33 ID:vHp1MfRy0

やっぱり名古屋は奇食文化
観光客が近寄らない理由はいくつもあるが、代表的なのがこれ

9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:18:18 ID:EJ7U2/0G0

みそ煮込みうどんがナイ。小麦粉を使った麺料理であそこまで不味い食い物もそうそうない。

10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:18:22 ID:rMz6jvBP0

良かったなゴローちゃん

14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:20:45 ID:Bc9Pe9uz0

空調が効いた部屋で煮えたぎる味噌煮込みうどんを食うのがブルジョアジー。
冷えた味噌煮込みを店で食うのは庶民。

16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:21:50 ID:8R6LgqUt0

沸騰したのを冷蔵庫に入れるの?

19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:22:39 ID:EHLmL06z0

なんであんな硬いのクソ煮込みうどんって

20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:25:03 ID:hxhzMYlP0

本当はいちいち煮込んで冷ますのめんどいからその行程省いてんじゃないの?

30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:31:54 ID:GR7oWzv90

>>20
いや通常の方が簡単そう

21:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:27:04 ID:P8xvJ3CG0

うどんの芯が残った状態で冷やしてるの?

22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:27:48 ID:lWc/SeJO0

大分前からさがみで冷やし味噌煮込みうどんあった気がするが

23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:28:57 ID:Kvqdjaut0

また名古屋か
クリエイティブの方向性が間違ってる

24:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:29:33 ID:CvRonkG70

食べたことないけど、味噌を長時間煮込んだら風味がとんでしまうんじゃないのか?

25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:30:13 ID:kaJ/SHHG0

ライスはどっちなん?」

26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:30:28 ID:6yGvFD1/0

冷やし煮込んだうどんじゃないのか
過去形じゃないとおかしい

29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:31:34 ID:kaJ/SHHG0

>>26
味噌煮込み冷ましうどん

37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:35:27 ID:6yGvFD1/0

>>29
それだ!

と思ったけど清涼感がない
『冷やし』は頭に欲しい

27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:30:59 ID:uzLvM2p80

味噌煮込みも味噌カツも冷やした名古屋めしは微妙だぞ

28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:30:59 ID:uzLvM2p80

味噌煮込みも味噌カツも冷やした名古屋めしは微妙だぞ

31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:33:17 ID:rU/VcWvr0

名古屋にうまいもの無し!

33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:33:38 ID:aC8XmmWT0

しょっぱいだけのやつや

34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:34:02 ID:OQ8fqF8O0

〆の雑炊がメインなのに冷やしてどないすんねん(´・ω・`)

36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:35:22 ID:Y+5fQA0x0

>>34
冷汁の要領で食えばええやろし

35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:34:41 ID:OI7xziNb0

見た目で敬遠してたけど
関西育ちの出汁文化で育った友人でも美味しいって食べてるし
大阪北摂育ち京都住まいの昆布出汁を愛する俺も
今度の冬はチャレンジしてみる

40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:37:01 ID:jkIhLdmp0

うんこ

41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:38:29 ID:2V5RYmOK0

名古屋のやつは味噌が濃すぎて苦い
塩分過多だろ

43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:43:49 ID:TEHyHD7R0

大食いユーチューバー御用達の店?

44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:44:43 ID:+1PzTmrF0

ソース読むとかなり苦労して作ってるが
最初から冷や汁うどんにした方が美味しそう

47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:47:57 ID:uYxk7qE70

味噌煮込み美味いのに😋
なぜか広がらないんだよなぁ…
ちなみにきしめんは新幹線のホームにあるきしめん屋が美味いよ😋

48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:48:07 ID:q/O8iode0

味噌煮込みうどん自体が冷やし中華みたいな食う人選ぶメニューだよな
無駄に冷やして更にパイをこそぎ落としていくスタイル

49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:49:03 ID:KtoSoghh0

みそ(隠語)

50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:50:08 ID:UtN+6JIp0

麺類はそばとパスタだけあればいいや(´・ω・`)

54:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:52:15 ID:VA7xueGo0

>>50
パスタはラーメンの親戚みたいなもんだし
あとのうどんくらい入れてくれよ(´・ω・`)

52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:50:36 ID:fC/UbQgG0

牛丼で勝負しろや

53:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:51:13 ID:LP+N6K020

冷やしでも美味いけど、冷やすと塩分を強く感じるからね。
秋田でも冷えた稲庭うどんを味噌に付けて食ったが塩辛く感じたからな。

55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:52:21 ID:6q1kTv1n0

よし、次は冷やし台湾みそ煮込みうどんアメリカンだ

56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:53:17 ID:GjL2/UCb0

狩野英孝→クソ煮込みうどん

57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:54:16 ID:AyysMQmo0

この上に抹茶ソフトクリームとアンコをかけるのが名古屋のジャスティス

59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:56:39 ID:GR7oWzv90

多分コレ食った人のほとんどは
「次は汗かきながらでもアツアツの食おう」
って思ってるだろな

61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 11:58:40 ID:2Zl2eOmu0

そういえば冷やし味噌汁とかないんかな

69:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:16:02 ID:M8NHdfiy0

>>61
冷や汁がそれに当たるんじゃね
うまいよ

63:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:02:16 ID:ubH33Qy/0

冷やし味噌煮込み
冷やしエビフライ
温かいあわゆき
温かいういろ

67:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:15:19 ID:M8NHdfiy0

冷やし味噌煮込み ざるうどんだったら面白かった

68:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:15:24 ID:qUAKmnm+0

コロうどんでええやん

70:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:16:02 ID:OrnLiPyf0

関係ないけど欧米って麺類はパスタだけなん?

73:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:22:36 ID:MyRqSFJO0

興味を持って開いたけど、大粒の氷がばら撒かれているのはやっつけだろ

74:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:22:47 ID:PcrEMjW+0

味噌煮込みうどんはもっと煮込んで欲しい
パッサパッサの粉っぽい麺が嫌い

75:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:23:09 ID:10pCyahC0

味噌煮込みうどんは好きだが
ちょっとこれはいただけない

76:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:24:17 ID:rWdflHdd0

じゃあ冷やしカレーうどんも有りやな

80:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:36:45 ID:QoMdUWyG0

なんで物凄く冷やす事を「キンキンに」って言うのかね 誰が言い出したんだろ 愛川欽也さんか?

81:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:40:12 ID:vdeJvcuC0

暑いときだからこそ熱々の鍋焼うどんが旨いのに!
鍋焼うどんツマミに冷えたビール、たまらん

82:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:45:24 ID:WydWTz8I0

名古屋生まれだけど味噌煮込みうどんだけはないわ

84:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:49:04 ID:ppcdvJyn0

煮込んでても芯があるうどんだからあんまりわからんかも

87:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 12:55:58 ID:thT4o00m0

こんなんより岐阜の冷やしたぬきだわ
小麦粉だらけのそばだけど何故かクセになる

90:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/09/02(水) 13:03:36 ID:ynmcX41l0

煮込んでは冷やし…冷やしては煮込み

引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1599012850/


コメント