1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:36:48 ID:C3Ms26DR0
ウイスキーのたる熟成は無駄？ 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
米シリコンバレーのスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
カリフォルニア州メンロパークで共同創業者２人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ」は７日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に２６０万ドル（約２億７５００万円）の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間２００億ドル（約２兆円）以上のコスト削減が可能になると主張している。
創業者の一人、スチュ・アーロン氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は（熟成にかける）長い年月とコストの７割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成２．０だ」と述べた。
ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒９１０万たる以上が熟成の途上にあるが、年間２０００万ガロン（約７５７０万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味（ＡＣＴ）が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=20201013040686a& ;g=afp
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:37:41 ID:Q56uynZp0
それで数年やったら最強やん
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:43:14 ID:/JdjcDUY0
>>2
言うてもせいぜい２０年分やろ、それ以上は意味無いで
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:46:48 ID:L0fBEB14M
>>17
熟成速度を20倍にするくらいの技術は確か十年以上前には確立されとったけどみたいやけどな
3:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:38:19 ID:ajCTFG+Gr
養殖やん
4:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:38:50 ID:flkwnrwbx
これは賢い
合理主義の国ならではの発想や
5:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:39:05 ID:tF7Sf4GU0
台湾でウイスキー作れるの分かったから研究始めたみたいだな
6:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:39:27 ID:sF5Mo69Ia
日本で簡単で新しい製造法やろうとした酒造屋は火事になったらしいな
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:41:06 ID:XboZmYgU0
>>6
なんやそれ？詳しく
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:39:40 ID:ND71ouBP0
いろんなジャンルでこの手のシロモノは出てくるけどなんだかんだで違和感を消しきれない
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:39:57 ID:wqbLnd6v0
なんJ民ソース読んでない定期
10:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:40:22 ID:jaTLapek0
アルコールの角が取れるとかいう謎の現象も起こせるんか？
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:40:23 ID:aRyzze550
クソみたいな評価されてて草
詐欺やん
13:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:41:26 ID:mAvdomeV0
評論家の評価文意味不明すぎて草
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:41:54 ID:4dfLy4BG0
ええやんこういう技術革新はすきやで
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:42:18 ID:flkwnrwbx
記事の後半で畳みかけるように意味不明なこというてる評論家に騙して飲ませたら絶賛しそう
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:04 ID:L0fBEB14M
>>16
言語がわかるわけではないがほんとにただの詩人が味をわかるふりしてるだけって感じするわ
ワインとかウイスキーの風味に関する感想は大体そうやが
18:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:43:15 ID:MujTrt2Ka
長熟モノと並べて出して評論家に当てさせようや
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:43:41 ID:F4qRHQ+Ud
た〜る♪
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:43:41 ID:1eotwRr+0
サントリー「」
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:43:56 ID:YSdZFQCUM
面白そうやな
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:44:01 ID:hXIGTHFI0
天使の分け前減ることも考えたらかなり合理的やな
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:45:11 ID:fjQDMXVLa
山の上で飲むビールがうまいんと一緒で長年経ってると思い込んで飲むからうまいんやろ
そんなもん同じ味に出来たところで渋いから酷評されて終わりやん
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:45:34 ID:lf1SRmUkp
ウイスキー会社側も樽に染み込んでる本来なら取れないとこから謎の製法で絞り出したウイスキーとか出してるしセーフやろ
27:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:45:38 ID:y6hukRaw0
伝統的な製法で作った方もブランド価値はそのままやろし別に困らんな
ターゲットが違う
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:47:19 ID:J9qHejX50
>>27
大手の安いウイスキーは層がかぶるんやないの？
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:49 ID:y6hukRaw0
>>38
大手ならこの製法パクれるやろ
バリエーション増えるだけや
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:46:26 ID:43+qmEUfd
マナー講師みたいな奴らがキレそう
31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:46:33 ID:bY7wZTVU0
資金調達額が半端ないなあ
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:46:35 ID:pZwfWMLY0
とりあえずウイスキーは高すぎる
ほかの蒸留酒見習えや
52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:49:32 ID:ZBcokVJm0
>>32
熟成期間があるからどうしてもコスト掛かる。いいちこでも飲んどけ
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:47:29 ID:/JdjcDUY0
>>32
ブーム前は普通やったんやけどなぁ
35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:46:55 ID:K6Gr0de20
効率厨の末路
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:47:54 ID:G4Q1W2Tp0
結果旨いならええけど完成したみたいなこと言ってて不味いんか・・・
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:02 ID:l78zli8n0
多分不確定要素多すぎるからそれっぽいものは出来ても違いがハッキリ分かるものができそう
44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:06 ID:R0d9QUiN0
白ワインの酒石酸取り除いて無いのビビり散らすほど美味かったわ
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:18 ID:7hix2OF10
錆と防腐剤の風味とか言われてて草
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:19 ID:iVpZW3HEM
こいつらほんまソース読まんな
48:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:31 ID:af9ONjcS0
熟成を化学的に作れたら凄い
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:48:54 ID:GfRLjmu40
この手のパターンで美味いのに出会ったことがない
59:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:13 ID:l78zli8n0
>>51
カバランとかも技術は賞賛できるけど、味はスコッチにおよばへんと感じた
55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:49:47 ID:fnyrX6A00
日本酒だと獺祭がこんな感じじゃなかった？杜氏に任せないとかで
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:01 ID:yd6REZqM0
最新技術なら別にウイスキーでなくても全く新しい美味しいお酒とか造れるんじゃないの？
58:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:10 ID:flkwnrwbx
安くて旨いウイスキー飲めたら幸せや
60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:30 ID:wQFjhsxZ0
どうでもええけどもやしもんって途中からずっと酒の漫画になっとったな
61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:31 ID:7uoLt+j80
安くて美味しいウイスキーが販売されるなら消費者にとっては嬉しいワン🐶
63:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:50:49 ID:VFAUtrai0
香り何てエッセンスたらせばええからな
68:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:51:06 ID:tvW1IoOW0
情報を飲んでるんだけど
72:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:51:47 ID:AjaIVl/h0
イチローズモルトってなんであんな人気なんや
ホワイトラベルしか飲んだことないわ
75:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:52:01 ID:ANCsR6960
いまはともかく、いずれは将棋プロVSコンピューターみたいになっていくんちゃうか
79:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:52:25 ID:KXpv0Ea+a
雁屋哲が発狂しそうな技術やな
アンチ合理化の化身召喚しろ
83:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:52:59 ID:ov5crTZI0
ウィズキーの香りって樽の臭いじゃん
85:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:53:12 ID:med/Owtu0
おうそんなら山崎25年コピーしろや
87:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:53:53 ID:Vm3MvGNA0
良いウイスキー買うなら一緒に食べるチョコレートを良いやつにしたい
89:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:54:15 ID:B+pTYoxkM
結局のとこウイスキーはただの樽ジュースと知ったときは驚いたな
90:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:54:22 ID:BovWIyZ0a
元々それなりに早める手法はあったはずやけどそれより早いん？
92:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:55:06 ID:uvscsqLF0
獺祭もクッソうまいしな
伝統()はオワコンよ
93:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:55:14 ID:k6Tl64uT0
ぶっちゃけ酒に樽の要素足してるだけやからな
モノがわかったらそら早いわ
94:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:55:26 ID:JcLsYRQY0
？？？「よしできたぞ、連邦法違反だ」
96:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/15(木) 00:55:41 ID:Un8eNwbf0
大事なのは味じゃなくて過程だから
引用元: http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1602689808/