1:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:20:47 ID:
https://img.5ch.net/ico/anime_syobon02.gif
ウイスキーのたる熟成は無駄？ 蒸留から出荷まで数日、米企業が新技術
米シリコンバレーのスタートアップ企業が、新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
カリフォルニア州メンロパークで共同創業者２人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ」は７日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に２６０万ドル（約２億７５００万円）の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間２００億ドル（約２兆円）以上のコスト削減が可能になると主張している。
創業者の一人、スチュ・アーロン氏は「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。顧客は（熟成にかける）長い年月とコストの７割を節約できる」と説明。「これは加速化熟成２．０だ」と述べた。
ビースポークンは報道発表で、米ケンタッキー州だけでバーボンなど蒸留酒９１０万たる以上が熟成の途上にあるが、年間２０００万ガロン（約７５７０万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘。
その上で、同社の独自技術なら「たるの中で香りと色と味（ＡＣＴ）が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールする」ことで「何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれる」としている。
つづきは
https://www.jiji.com/jc/article?k=20201013040686a& ;g=afp
64:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:36:19 ID:dHXwaq5+0
>>1
いいぞー！！！
12:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:25:09 ID:3ZIHRtRT0
>>1
これよしんばうまく行ってもバーボン名乗れないよね。
2:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:21:16 ID:InjW0eeP0
寿司屋涙目
4:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:22:57 ID:exgfh5ck0
戦士の分け前も無かったことに
44:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:31:06 ID:Q5+6Z2H50
>>4
謀反されるね
23:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:27:23 ID:vw/uJsW10
>>4
天使だろ
7:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:23:27 ID:8hWfRhwY0
>>年間２０００万ガロン（約７５７０万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し」失われていると指摘
天使の分け前だぞ
8:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:23:33 ID:Zi08ckAB0
だからアメ公は…
9:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:23:54 ID:19e2eU3p0
実際スコットランドじゃなくて台湾で寝かせるだけで3倍くらい早く仕上がるんだろ
11:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:25:07 ID:N/iAJ5vrO
すこっち愚かな議論ですな
14:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:25:34 ID:UAXfZSOy0
ウイスキー大国日本おわた
15:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:25:52 ID:JAmV+uFe0
別物扱いになりそう
遺伝子組み換え食品みたいに
16:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:26:08 ID:pnKC9BBf0
安ウイスキーがうまくなるんならいいかも。
17:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:26:18 ID:/oyvXznu0
日本の（三鳥）がやったら叩かれまくり
19:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:26:48 ID:SDKuLFFD0
やってみなはれ、でいいと思う
新しい挑戦はするべきだが売れるかどうかは市場が判断するからな
20:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:26:55 ID:CufkzttR0
天然美人と整形美人みたいなものだろ
22:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:27:02 ID:VmlTcf8u0
鉄鍋のジャンにこんな話あったな
24:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:27:48 ID:R1292qhc0
ウイスキーが酎ハイ感覚で買えるならそれでいいじゃん
エイジ物はプレミアムビンテージ扱いで更に付加価値高められる
25:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:27:52 ID:V2kPpMNx0
商売として成立してるんだから無駄でも何でも無くてただの金稼ぐ過程
26:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:01 ID:XQx/ALtL0
値段が高いほうが売れるな
28:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:11 ID:j+QWpZOD0
香料入れるの？
29:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:19 ID:BdBm70770
獺祭社長の言葉みたいw
30:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:31 ID:HJLd1Ruf0
成分は同等だが
味わいが全く別物が出来ると予想
31:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:32 ID:OZdS8oAp0
これで山崎並みに上手い酒が作れるなら全然あり
是非やってくれ
32:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:37 ID:Gve+lNgT0
樽熟成がプレミアになるだけじゃね
33:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:47 ID:SpfCBv5e0
瓶の上を冷却しながら底を暖めるといいんだよな
これで12年モノが1時間あれば25年モノになる
34:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:28:55 ID:eOLg1YVT0
ウイスキー会のウォルマート展開もあるだろ
樽ウイスキー高くて売れなくてブランドと経過年月だけの美術品みたいになってそして
35:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:29:12 ID:PHA0jDBG0
馬鹿舌アメ公はクソバーボンでも飲んでろ
45:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:31:18 ID:Gve+lNgT0
>>35
JDかムーンシャイン飲むから関係ないんじゃね
36:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:29:16 ID:AeDKrmgT0
竹鶴17年はよ
37:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:29:55 ID:V4hXIpiu0
興味はあるね
でもウイスキーって香り以上にバックボーンで楽しむみたいな所があるからなあ
ただの12年の酒でも12年も寝かした酒なんだなーと考えながら飲むのがたまらんのよ
38:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:29:56 ID:8AHfIxmd0
木と一緒にミキサーしてドロドロになったヤツを濾過するんだろ？
39:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:30:05 ID:vswPz/kv0
カニカマ的な何かになるかもしれないけど、
十分に安ければそれはそれであり
49:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:31:57 ID:eOLg1YVT0
>>39
タラバガニできたな何かかもしれんぞ
カニじゃなくて蜘蛛みたいな
40:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:30:40 ID:D9gD3+tv0
○○17年とかが一流だったのに
これからは○○2日とかが高く取引される時代か
41:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:30:42 ID:wlTZkgzv0
通ぶったアホがブラインドテイスティングして見分けつかなかったら笑える
42:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:30:44 ID:Tyaies3Y0
収益性落ちるやん
43:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:30:54 ID:eOLg1YVT0
詐欺展開もあるだろ
このウイスキー数日でできたんですよ(実際のウイスキーで偽装)、大量生産したいんですドロン
46:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:31:29 ID:ejiLj+SZ0
合成清酒みたいなもんか
47:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:31:39 ID:QqRkcr2g0
明日また来てください本当のウイスキーを
50:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:32:09 ID:tkD4rt3j0
樽というか木の風味だよなウイスキー
あれ化学反応と言うより木の成分が溶け出しとるやろ
51:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:32:14 ID:n+VcXLyN0
日本刀を作る時もそうだけどアメリカ人てそういうところあるよね
52:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:32:29 ID:hjfrmHKU0
熟成を待つ時間がかっ樽いというわけだな
54:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:33:04 ID:7wvdmgX70
山崎 12分
55:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:33:44 ID:DfRydCu/0
科学的にうまくて安いウイスキーが出来ても昔ながらの物が飲みたいかな…
56:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:34:09 ID:pLRyvklr0
○○ウイスキー ３日もの
とか言われても全然美味しそうじゃない
57:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:34:34 ID:mx6IfTDR0
どんなラーメン屋の味でも再現してしまう大手食品メーカーの研究陣なら
ウイスキーもできそうじゃね
60:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:34:48 ID:EBH6VxAG0
違いの分かる人間なんて何人も居ないだろうけど
66:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:36:41 ID:AeDKrmgT0
>>60
そうなら希少ってだけで、あんなアホみたいな値段つかないよ
高いのは高いのなりに美味いよ
それに希少性が乗っかってバカみたいな値段になってる
61:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:35:22 ID:D9gD3+tv0
そこまで早いと後処理しないと店頭に並ぶまでの間に度数変わるよね
62:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:35:38 ID:7wvdmgX70
美味しいお酒が安く手に入るようになるならなにも文句はないよ
69:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:30 ID:pRhtqHcd0
あとは、香りだけ付けてやれば
所詮はアル中
味の区別できないだろうしなｗ
70:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:31 ID:RhHsyw+w0
天然と養殖みたいなもんか
71:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:32 ID:++vZpoum0
天ぷら見るだけ10年と同じで古臭い物は淘汰されてくだろうな
で、さらに十数年後にレコードのように逆に「樽がいい！」となる
73:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:37 ID:qFHLbIii0
昔ピラミッド型のなにかに乗せとくだか入れとくだか言うのがあったような気がする
74:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:37 ID:V4hXIpiu0
そもそも人気ウイスキー作ってる老舗メーカーがこの技術を取り入れるとは思えないしやった所でブランド物は作らないだろ
サントリーが山崎でこれをやるとは思えん
角やトリスならやるだろうけど
76:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:37:45 ID:rDebnY4S0
情報量が少ないから価値が上がらないだろう
味じゃないんだよ
77:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:38:04 ID:N8U7YlS00
旨くて安い酒ができるならいいんじゃないの
旨くて高い酒の需要が減るとは思えないけど
78:おれんじーず(SB-iPhone) [CN] 2020/10/13(火) 20:38:21 ID:2h4EgR7M0
日本のウィスキーの値段があがるだけじゃん
引用元: http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1602588047/